Chuyện nhỏ bên lề

10463035_819442671420667_7023400278120188180_nChiếc xe bán thức ăn lưu động của mình được vinh dự cung cấp thức ăn buổi trưa cho „cán bộ công nhân viên chức nhà nước“ Đức (nói theo ngôn ngữ sau 75)  ở quận Wilmersdorf – Tây Berlin từ hơn bốn năm qua.

Nói là nhà nước Đức thì quá lớn lao. Dù đồng nghiệp trong khu chợ của mình từng hân hạnh phục vụ cho ông Schröder, bà Merkel… ghé ăn.  Nhưng nơi đây tụ họp các ban ngành của tiểu bang Berlin – thủ đô nước Đức. Từ ban thuế vụ, bảo hiểm hưu trí, quản lý thị trường, quản lý trật tự đô thị,  ban kiểm tra vệ sinh thực phẩm cho đến ban quản lý bảo vệ sức khỏe cho trẻ con phụ nữ v.v…

Mà mình có bán món gì đâu đặc biệt. Toàn món đơn giản dễ làm dễ ăn của người Việt mình.

Thì cũng Gỏi cuốn; Gỏi miến trộn rau củ cùng nước mắm tỏi ớt, rắc chút hành phi, hột mè, đậu phộng rang… Rồi thêm chút hành lá, ngò rí, húng cây xắt mỏng lên mặt… Thì cũng Rau xào dầu hào; Cà-ri nước dừa chế biến chút đỉnh kiểu „ cây nhà lá vườn „. Rau củ nào tiện lợi bên này và thích hợp thì mình cho vô… Nhưng vẫn không thiếu vị thơm của cây sả, của lá chanh, của một ít riềng quyện với mùi nước cốt dừa… Thành vị ngòn ngọt, beo béo, cay cay của món cà-ri.

Thì cũng Bò xào sả quá thông dụng trong ẩm thực miền Nam. Bắc chảo thiệt nóng cho ít dầu ít sả bào vô xào sơ sơ cho thơm thơm…, rồi gắp thịt bò cắt mỏng ướp sả,  gia vị nhìn còn tươi rói vô xào xèo xèo trước mặt khách. Mùi thơm bay nức mũi. Mấy ông bà khách đứng đợi món ăn nuốt nước miếng ừng ực thấy “đã” ghê.

Thì cũng có Phở; có Cơm gà trộn trái cây – món mình độc quyền sáng tác – với trái nho, táo, thơm, xoài, cà rốt thái hạt lựu trộn chung với cơm pha chút nước cốt gà cà-ri… Ăn chung với ít đậu phộng, rau thơm và nước mắm pha tỏi ớt.

Vậy mà họ khen ngon. 10474503_819444194753848_4464672840153441633_n Buổi trưa, họ có chừng vài mươi phút giải lao ăn trưa. Vậy mà họ chịu xếp hàng dài cả chục người hết tốp này đến tốp khác, đôi khi đợi hơn 15 phút để ăn được thức ăn Việt Nam mà vợ chồng mình bán.

Khách đến ăn chỉ đôi lần là vợ chồng mình nhớ món ăn, khẩu vị của họ. Khách mình nhiều người lạ lắm. Thích món nào là „ăn chết“ món đó. Thấy người khách từ xa đến xếp hàng, không đợi họ mở miệng, vợ mình nhanh nhảu cười nói  „ Y như cũ ha ! “, là biết khách ăn món gì…,  có bỏ ớt saté cay đặt biệt tự làm của tiệm, hay thêm vài trái ớt tươi cắt lát, hoặc cho ngò rí rau thơm nhiều hơn tay bốc.

Riết mà đôi lúc vợ chồng đóng cửa đi du lịch chừng một tháng,  hay khách ruột nào chừng mười bữa nửa tháng mới ghé ăn thì cứ tíu ta tíu tít hỏi thăm nhau, chẳng khác gì bạn bè thân thuộc.

Nói gì thì nói, mình cũng kể thêm qua, rằng tiệm mình không xài bột ngọt. Trào lưu ẩm thực thế giới bây giờ rất ý thức đến sức khỏe. Nấu trước mặt „bá quan văn võ“ thì nhất cử nhất động của mình đều được soi rất kĩ. Từng cọng rau miếng thịt chế biến ra sao trước khi được họ bỏ vào miệng phần lớn đều diễn ra trước mặt họ. Điều đó cũng tạo niềm tin, mà điều này đối với khách hàng nơi đây vốn rất coi trọng sức khỏe ẩm thực thì vô cùng quan trọng.

Nếu có nghi ngờ về vệ sinh thực phẩm thì chính những người khách hàng này của mình sẽ là người trực tiếp khảo sát, hoặc những người cấp trên của họ đề nghị kiểm tra mình.

Tuy rằng nấu ăn không dùng bột ngọt nhưng mình không trưng bảng, khách hỏi mình mới thưa. Bởi đồng nghiệp trong chợ cũng có người Việt Nam bán đồ ăn Tàu „China Pfanne“. Mình sống được thì cũng phải để cho họ sống.

Nhìn khách hàng „ông Tây bà Đầm „ bận com-lê thắt cà-ra-vát, những người khách ở xa nghe tiếng đồn kéo đến khoan khoái hít hà ăn đồ ăn Việt, uống ly đá chanh giữa buổi trưa hè, tranh nhau mua từng phần gỏi cuốn cuối cùng…,  vợ chồng mình dù mệt nhưng vui sướng muốn rơi nước mắt.

Mà cũng những người trong họ, khi mình dán bản thu thập chữ ký kêu gọi trả tự do cho những tù nhân lương tâm ở Việt Nam, còn đề nghị : „ Ông có cần thu thập thêm chữ ký không ? Kêu gọi về điều này tôi lúc nào cũng sẵn sàng làm „.

10562992_819444748087126_808099755266210056_n   Huỳnh Minh Tú

Advertisements

One comment on “Chuyện nhỏ bên lề

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s